CMC aplikacija u hrani
Natrij karboksimetil celuloza (CMC) ima u zgušnjavanju hrane. emulgiranje,. suspenzija. zadržavanje vode. povećana otpornost. pušenje i očuvanje drugih funkcija. to se ta svojstva ne mogu usporediti s drugim zgušnjivačima. Koristiti u hrani. može poboljšati okus. poboljšanje kvalitete i kvalitete proizvoda. ali i produžiti rok trajanja.
1) CMC funkcija u proizvodnji hrane
1. zadebljanje: viskoznost pri niskim koncentracijama. Može kontrolirati viskoznost obrade hrane. mazivo pri davanja hrane;
2. zadržavanje vode: smanjenje sinerijalne hrane i produljenje trajnosti hrane;
3. stabilnost disperzije: Držite kvalitetu i stabilnost hrane. spriječiti raslojavanje vode (emulgiranje). veličina kristala za zamrznutu hranu (smanjenje leda);
4. film: formiranje sloja filma u pržene hrane. da se spriječi prekomjerna apsorpcija masti;
5. Kemijska stabilnost: za kemikalije. toplina. stabilnost svjetla. postoji određena učinkovitost protiv plijesni;
6. metabolički inertni: kao dodatak hrani. neće se metabolizirati. ne pružaju toplinu u hrani.
2) jestiva svojstva CMC-a
"YUYU" prehrambeni CMC s ostalim sličnim proizvodima. u usporedbi sa sljedećim karakteristikama
1. molekularna raspodjela;
2. visoka kiselinska otpornost;
3. visoka tolerancija soli;
4. zamjenjujući visoku. zamijeniti uniformu;
5. gel manje;
6. s istim performansama kao guar guma.
Kiseli prehrambeni proizvodi CMC modeli: FL100. FM9. FH9. FVH9. FH1200. FH1500. FH3000A. FH6000A
Obični CMC modeli za hranu: FH6. FVH6. FH3000. FH5000. FH6000. FH8000. FH10000