Hranjivi stupanj CMC je u vodi topljivi anionski eterni proizvod, dobiven prirodnim vlaknima kao osnovnom sirovinom, putem alkalizacijom natrijevog hidroksida, eterifikacijom i reakcijom kloroctene kiseline. CMC vodena otopina ima zadebljanje , emulgiranje, zadržavanje vlage, suspenzija, oblikovanje i konzerviranje i druge funkcije. Sladoled je trofazni multi-disperzijski sustav s plastičnom emulzijskom strukturom pjene. CMC kao zgušnjivač u sladoled pomaže poboljšati učinkovitost sladoleda. Ono čini organizacijsku strukturu nježnom i mekom. Podmazivanje, može poboljšati anti-melting svojstva sladoleda, poboljšati njegovu ekspanziju. Stoga kvaliteta CMC-a ima važan utjecaj na kvalitetu sladoleda.
Metoda je samo jedan od načina pripreme sladoleda visokokvalitetnih, koji slijedno obuhvaća sljedeće postupke.
Izvođenje reakcije alkalizacije na ploči od pulpe s kantom koja se koristi kao sirovina kroz reaktor alkalizacije, provođenje reakcije eterizacije kroz eterski reaktor, neutraliziranje, pranje, pročišćavanje četiri puta, kontinuirano pražnjenje plina, sušenje i prašenje, pri čemu se dobiva natrij karboksimetil celulozni produkt za sladoled visokog stupnja, pri čemu se zaštita dušika koristi u cijelom postupku pripreme.
Prema izumu, glavna sirovina je niska cijena; otkrivena metoda je jednostavna i prikladna za rad i može učinkovito smanjiti ukupni trošak; pripremljeni proizvod ima obilježja visoke čistoće, dobre zamjenske uniformnosti, dobra reološka svojstva vodene otopine, povoljna disperzijska svojstva i tako dalje, može se široko koristiti za različite vrste sladoleda (osobito sladoled visokog stupnja ), a mogu se koristi kao poseban stabilizator disperzije i sa zgušnjivačem za bušenje radi povećanja otpornosti na odmrzavanje i rok trajanja sladoleda.